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寶寶餐具用對沒？
育兒生活 5月號 NO.240
採訪撰文／王心妏
諮詢／財團法人主婦聯盟環境保護基金會監事暨環保講師陳修玲
為了提高寶寶的飲食興趣，父母往往會選擇色彩鮮豔、造型可愛的寶寶餐具，然而，越是鮮豔、可愛的商品越可能含有高劑量的重金屬、塑化劑，它們可都是出了名的「毒」，經年累月使用不但可能影響幼兒發育還有致癌風險。另外，在烹調過程，鍋具的選用也同樣重要，一個不小心，極可能讓美味營養的寶寶食物變成毒物喔！
面對琳琅滿目的各式餐具和烹調鍋具，你知道該如何選用才能讓寶寶不受毒害？Follow me～鍋碗瓢盆，上課囉！
當心食物變毒物！
幫寶寶準備一份專屬餐具
當家有開始吃副食品的寶寶，媽咪就會為了如何引起孩子對食物的興趣而傷透腦筋。除了料理本身要美味，上桌前，媽咪不妨再加上技巧性的擺盤，並選擇能夠引起關注力的「寶寶專屬餐具」。
所謂寶寶專屬餐具簡單說就是：寶寶個人飲食時會用到的奶瓶、杯子、碗、湯匙、叉子、筷子、餐盤等，甚至圍兜、餐搖椅等都是。
由於寶寶控制身體的能力、手部肌肉發育的程度等均未臻成熟、尚在持續發展中，加上雙手較小，操作餐具的靈活度勢必較大人低，此時若給予大人的餐具並不恰當，而且有衛生問題，建議父母準備一套孩子專用的餐具，並挑選專為寶寶設計的餐具用品，讓寶寶在學習用餐時更順利、更安全。
從餐具材質說起
挑選寶寶餐具除了必需考量實用和美觀，其「安全性」更是重要，讓我們從餐具的材質做為選購的依據吧！
目前市面上較常見且為多數人使用的餐具材質有：鐵、不銹鋼、鋁、陶瓷、玻璃、塑膠、美奈皿、木、免洗餐具……等。台灣毒物兼環保專家——財團法人主婦聯盟環境保護基金會監事暨環保講師陳修玲表示：「塑膠餐盤仍是多數台灣人經常使用的餐具，但塑膠遇熱多多少少會溶出有毒物質，其實並不適合熱食；而塑膠的輕便特性，在寶寶經常使用的奶瓶和餐具中卻非常廣泛，建議父母盡量避免裝熱的給寶寶使用，使用時也要留意食物的特性以免溶出毒素讓寶寶吃下肚。」
謹慎使用塑膠餐具
1.市售寶寶奶瓶除了傳統的玻璃材質外，現代人多以攜帶方便、造型多樣的PC、PE、PP等材質奶瓶為主。其中聚碳酸酯（PC）俗稱太空玻璃，因為遇熱會溶出影響人體內分泌的雙酚A，幾個先進國家都限制它的濃度，台灣也在最近跟進管制，但並沒有禁止使用。
2.輕巧、耐用又好洗的美奈皿餐具可說是寶寶餐具的大宗，但美奈皿是由三聚氰胺和甲醛（福馬林）聚合而成，這兩種物質都對人體有害，而且美奈皿是無法回收再利用的塑膠，建議最好減少使用。
3.塑膠是聚合物，它對熱及酸比較敏感，也容易吸附油脂，一旦因接觸而釋出塑化劑和重金屬，都會影響身體健康，建議家中的塑膠製品應避免盛裝太熱、太酸和太油的食物，最好只裝冷的食物。
【專家評比】
對於生活中隨處可見的塑膠餐具，陳修玲建議大家可以掌握「不熱、不酸、不鹼、不油」等4大原則。而出外時面對塑膠餐具時亦可透過＜表一＞來分辨其可能的毒性，謹記各項使用建議方可為全家人的健康把關。
至於標榜可高溫使用的微波餐盒，她說：「只要材質是塑膠，其耐熱溫度都是參考數值，媽咪需要微波，有微波爐專用的瓷盤，還是比塑膠來得安全無虞。」
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＜表一＞塑膠餐具的毒性比一比
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塑膠材質
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常見餐具
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毒性
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使用建議
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聚丙烯（PP）
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粉紅色免洗碗、保鮮盒
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可能溶出重金屬染料
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不要裝熱食
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聚乙烯（PE）
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塑膠袋、保鮮膜、
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可能溶出塑化劑
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不要裝熱食
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聚苯乙烯（PS）
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白色塑膠湯匙、保麗龍泡麵碗
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高溫會溶出致癌物：苯乙烯
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不要使用
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美耐皿（Melamine）
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餐廳用的餐具、拉麵碗
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含有毒物質：三聚氰胺、甲醛
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不要裝熱食（無法回收請減少使用）
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聚碳酸酯（PC）
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兒童餐具、微波爐專用保鮮盒
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含有毒物質：雙酚A
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不要裝熱食；兒童應避免使用。
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表格內容出自：《無毒保健康》新自然主義出版。
寶寶餐具首選建議
陳修玲強調，我們並非鼓勵過度保護寶寶，而是人類生存的大環境真的不一樣了，文明產物讓我們生活便利的同時也可能暗藏一些「毒」，嬰幼兒的各種發育尚在持續中，肝腎解毒功能更不如大人完善，所以為寶寶慎選餐具、玩具、用品是必要的。
※奶瓶
對於幾乎沒有解毒能力的剛出生嬰幼兒，父母不妨選擇清洗及消毒都方便的玻璃奶瓶。當寶寶較大後若考量到要讓寶寶自己拿握奶瓶，需要不易破且輕的奶瓶時也應避開PC材質的奶瓶，並遵守上述塑膠使用原則。
※餐盤
盡可能幫寶寶尋找有隔熱設計的不鏽鋼餐碗、湯匙、杯子。必需選擇塑膠餐具時可以比較不毒的高密度聚乙烯（HDPE）和聚丙烯（PP），也就是塑膠類回收編號的2號和5號。
※花色
奶瓶或餐具盡量款式簡單且少花色，避免鮮艷的卡通圖案，因為這些圖案可能含有重金屬等，常見的例如鉛和鎘，此二者可能會影響寶寶的腦部和骨骼發育，不可不慎。
鍋具和烹調也會讓食物變毒！
除了餐具，另一個可能將食物變成毒物的便是「鍋具」。
陳修玲表示，烹調的高溫過程常常也會因為鍋具的材質而溶出有毒物質，例如曾經紅極一時的鐵氟龍鍋，因為重量輕且不易沾鍋的特性大受主婦青睞，但後來發現鐵氟龍就是四氟乙烯樹酯，它含有一種在動物實驗已證實會改變肝細胞表現的有毒物質“全氟辛酸（PFOA）”，所以現在較少人要買鐵氟龍鍋，而且我們也建議鍋具的材質一旦標示是“氟素樹酯”，那就不要購買使用比較安全。
＜表二＞乃常見鍋具的優缺評比，媽咪可視自己的習慣選用，不論什麼材質的鍋具，使用後若出現刮痕或有東西剝落、生繡等異狀，建議停止使用。
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＜表二＞鍋子安全比一比
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材質
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安全性
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優點
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缺點
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鐵氟龍鍋
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××
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不沾鍋、重量輕
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易刮傷、會產生致癌毒素
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鋁鍋
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×
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很輕、傳熱快
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烹煮酸性食物會溶出影響腦神經的鋁
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鐵鍋
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○
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傳熱快、耐摔
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很重、易生鏽、易沾鍋
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不鏽鋼鍋
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○
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不生鏽、耐摔
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易沾鍋、傳熱較慢
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玻璃鍋
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○
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保溫效果好、到得到內容物、可在瓦斯爐和微波爐上加熱
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較重、傳熱嫚、易打破、易沾鍋
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陶鍋
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○
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保溫效果好、可在瓦斯爐和微波爐上加熱
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較重、傳熱慢、易打破、易沾鍋
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表格內容出自：《無毒保健康》新自然主義出版。
陳修玲
現職：財團法人主婦聯盟環境保護基金會監事
財團法人主婦聯盟消費品質委員會委員暨環保講師
學歷：美國奧瑞崗州立大學毒理學碩士暨博士候選人
國立台灣大學動物學系畢業
經歷：台大醫院病理科助教兼技士
經歷：台大醫院病理科助教兼技士
美商磐亞工程顧問公司分公司經理
環保署環保標章審議委員
轉载自 http://www.mababy.com/knowledge/article.aspx?aid=EA8643BA3D9EEC96
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